אגוזי לוז (אילסר) אורגניים בתפזורת — אלוף ויטמין E, נמכר לפי משקל | ניצת הדובדבן

אופן שימוש ואחסון

קלייה, קילוף הקליפה החומה, טחינה ושמירה על טריות

1. מחממים תנור למאה שבעים מעלות ומפזרים את האגוזים בשכבה אחת על תבנית.
2. אופים עשר עד שתים עשרה דקות, עד שהקליפה החומה מתחילה להיסדק והמטבח מתמלא בריח.
3. מוציאים, עוטפים במגבת מטבח נקייה ומחכים חמש דקות שיתאדו.
4. משפשפים את האגוזים בתוך המגבת — רוב הקליפה החומה יורדת לבד. מה שנשאר לא מפריע.
5. מצננים לגמרי לפני טחינה או אחסון. אגוז חם שנטחן יוצא שמנוני, ואגוז חם שנארז יוצר אדים.

💡 למה בכלל לקלות: הקלייה לא רק מעצימה טעם — היא מפרקת חלק מהמרירות שבקליפה החומה ומשחררת את השמן, וזה מה שהופך טחינה לממרח חלק במקום לאבקה.

מאתיים גרם אגוזי לוז קלויים ומקולפים, שתי כפות חמאת קקאו מומסת, שלוש כפות אבקת קקאו, שלוש כפות סילן או דבש וקורט מלח.

טוחנים את האגוזים במעבד מזון חזק — עוברים שלב אבקה, אחר כך גוש, ולבסוף הם משחררים שמן והופכים לממרח חלק. זה לוקח כחמש עד שמונה דקות של סבלנות. מוסיפים את שאר הרכיבים וטוחנים עוד דקה. נשמר במקרר עד חודש.

• אגוז לוז עשיר מאוד בשומן — שישים ואחד גרם למאה — ולכן הוא רגיש לחמצון יותר מרוב האגוזים.
• כלי אטום, קריר וחשוך. ארון סגור הרחק מהכיריים, ולא ליד החלון.
• במקרר או במקפיא לטווח ארוך. במקרר כמה חודשים, במקפיא עד שנה — בלי לפגוע בטעם.
• קולים רק את מה שמשתמשים בו. אגוז קלוי מתחמצן מהר יותר מאגוז נא.
• הסימן לאגוז שהתיישן הוא ריח וטעם של צבע או קרטון. אגוז טרי מריח מתוק ונקי.

⚠️ מכיל אגוזי לוז. עלול להכיל גלוטן, סויה, שקדים, אגוזים אחרים, בוטנים ושומשום. אזהרת חנק לילדים מתחת לגיל חמש — אגוז שלם אינו מתאים לפעוטות. אין בדברים חלופה לייעוץ תזונתי או רפואי מוסמך.