פקאן אורגני קלוף
החמאתי שבאגוזים — טבעי, ללא קלייה, ללא מלח
אורגני
ללא חומרי הדברה
ללא קלייה וללא מלח
כשר בד"צ
הפקאן הוא מהאגוזים העשירים ביותר בשומן, וזה בדיוק מה שנותן לו את המרקם החמאתי ואת הטעם המתקתק שאין לו תחליף. אצלנו הוא נמכר קלוף, לא קלוי ולא מומלח — קרוב ככל האפשר למה שיצא מהעץ, ואתם מחליטים מה לעשות איתו.
⚡
מקור מצוין למנגן
כ-4.5 מ״ג ב-100 גרם — מהגבוהים בעולם האגוזים
🫒
שומן חד-בלתי-רווי
כ-40 גרם ב-100 גרם, מאותה משפחה של שמן הזית
🌾
עתיר סיבים תזונתיים
כ-9.6 גרם ל-100 גרם
🍁
רב-תכליתי במטבח
לאפייה, לסלטים, לגרנולה או פשוט מהיד
למה קונים במשקל
אגוז עשיר בשומן הוא גם אגוז שמתיישן. קנייה בכפולות של 100 גרם מאפשרת לקחת בדיוק את הכמות שתסיימו בשבועות הקרובים, במקום שקית גדולה שנשארת פתוחה במזווה עד שהטעם משתנה.
איך שומרים: בכלי אטום, במקרר או במקפיא. במקפיא הפקאן שומר על טריותו חודשים ארוכים, ואפשר להשתמש בו ישר מהקור.
הפקאן והמטבח הישראלי
הפקאן הגיע לישראל מדרום ארצות הברית ומצא כאן בית — עצי פקאן גדלים היום בעמק החולה, בגליל ובעמק הירדן, והמסיק שלהם נופל בסתיו, בדיוק סביב תקופת החגים. אולי בגלל זה הוא נכנס אצלנו כל כך טבעי לעוגות הדבש, לתפוח בדבש ולסלטי החג.
לשימוש: כפי שהוא, בטרייל מיקס, בגרנולה ובקינוחים; טחון — כבסיס לקראסט או לפאי; קלוי קלות במחבת יבשה — לסלטים.
אזהרת אלרגנים: מכיל אגוזי עץ. עלול להכיל שקדים, בוטנים ואגוזים אחרים. אין בדברים חלופה לייעוץ תזונתי או רפואי מוסמך.
ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים ל-100 גרם:
| אנרגיה | 691 קלוריות |
| סך השומנים | 72 גרם |
| מהם רוויים | 6.2 גרם |
| מהם חד-בלתי-רוויים | 40.8 גרם |
| מהם רב-בלתי-רוויים | 21.6 גרם |
| כולסטרול / נתרן | 0 מ"ג / 0 מ"ג |
| פחמימות | 13.9 גרם |
| מהן סוכרים | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9.6 גרם |
| חלבונים | 9.2 גרם |
| מנגן | 4.5 מ"ג |
| אבץ | 4.5 מ"ג |
| נחושת | 1.2 מ"ג |
| מגנזיום | 121 מ"ג |
| זרחן / אשלגן | 277 מ"ג / 410 מ"ג |
| ברזל / סידן | 2.5 מ"ג / 70 מ"ג |
| ויטמין B1 (תיאמין) | 0.66 מ"ג |
| ויטמין E (גמא-טוקופרול) | 24.4 מ"ג |
מנת הגשה מקובלת — חופן, כ-30 גרם (כ-20 חצאים)
כ-207 קלוריות · 21.6 גרם שומן (מתוכם 12.2 חד-בלתי-רווי) · 2.9 גרם סיבים · 2.8 גרם חלבון · 1.35 מ"ג מנגן · 36 מ"ג מגנזיום · 1.4 מ"ג אבץ.
הנתונים עשויים להשתנות מעט בין זנים, עונות ומקורות גידול. אין בהם חלופה לייעוץ תזונתי או רפואי מוסמך.
אופן שימוש
- כפי שהוא — חופן קטן כנשנוש, או פזור גס על סלט, יוגורט ודייסה
- קלייה קלה במחבת יבשה, 3–4 דקות על אש בינונית, מעצימה את הטעם החמאתי
- קצוץ גס — לעוגות, לפאים, לגרנולה ולתערובות אגוזים
- טחון עד ממרח — חמאת פקאן ביתית מרכיב אחד
- קרמול מהיר בדבש או בסילאן — לסלט החג ולקינוחים
שלושה טיפים שעושים את ההבדל
🔥
לקלות — אבל קצת
הפקאן שומני ונשרף מהר. 3–4 דקות במחבת יבשה או 6–7 דקות ב-160°C, ומוציאים ברגע שעולה הריח
🔪
לקצוץ, לא לטחון
במעבד מזון הפקאן הופך לממרח תוך שניות. לסלט ולעוגה — קוצצים בסכין, או פועמים במעבד מזון 2–3 פעימות קצרות
❄️
המקפיא הוא החבר שלו
שומן רב-בלתי-רווי מתחמצן באוויר ובחום. בכלי אטום במקפיא — חודשים ארוכים, ואפשר להשתמש ישר מהקור
שלושה מתכונים קצרים
פקאן מקורמל בדבש — לסלט החג
מחממים מחבת יבשה, מוסיפים 100 גרם פקאן וקולים 3 דקות תוך ערבוב. מוסיפים כף דבש (או סילאן), קורט מלח וקורט קינמון, ומערבבים עוד דקה עד שהציפוי מבריק. מפזרים על נייר אפייה בשכבה אחת ומצננים לגמרי — הם מתקשים תוך כ-10 דקות. מעולה על סלט עלים עם רימון וגבינת עיזים.
קראסט פקאן-תמר — בלי אפייה
מעבדים במעבד מזון 150 גרם פקאן עם 10 תמרים מג'הול מגולענים וקורט מלח, עד שנוצרת עיסה שנדבקת בין האצבעות. לוחצים היטב לתחתית תבנית קפיצית ומקררים 30 דקות. בסיס מוכן לעוגת גבינה קרה, למוס שוקולד או לפאי פירות — בלי קמח ובלי תנור.
חמאת פקאן — רכיב אחד
קולים 250 גרם פקאן 6 דקות ב-160°C ומצננים 5 דקות. מעבדים במעבד מזון חזק 4–6 דקות, עוצרים כל דקה ומגרדים את הדפנות. הפקאן עובר מפירורים לגושים ואז נפתח לממרח משיי — בלי להוסיף שמן. קורט מלח, ואפשר קורט וניל. נשמר במקרר עד חודש.
אחסון: בכלי אטום במקרר או במקפיא, הרחק מאור ומחום. אין להשאיר באריזה פתוחה בטמפרטורת החדר לאורך זמן. הרחק מהישג ידם של ילדים מתחת לגיל 5 — סכנת חנק.
רכיבים
רכיבים: אגוזי פקאן אורגניים קלופים — רכיב יחיד. ללא קלייה, ללא מלח, ללא תוספת שמן, סוכר או חומרים משמרים.
מכיל: אגוזי עץ (פקאן).
עלול להכיל: גלוטן, שומשום, סויה, בוטנים ואגוזים אחרים (שקד, אגוז מלך, מקדמיה, ברזיל, לוז, פיסטוק, צנובר, קשיו, קוקוס).
כשרות: כשר בהשגחת הבד"צ מחזיקי הדת.
אזהרת חנק לילדים מתחת לגיל 5.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.