שוקולד לבן
עם פיסטוק
ללא תוספת סוכר
ללא חלב וללא לקטוז
טבעוני
אורגני
כשר פרווה · בד״צ לונדון
שוקולד לבן קלאסי בנוי משלושה דברים: חמאת קקאו, אבקת חלב וסוכר. במוצר הזה יש רק את הראשון.
מה שממלא את מקום החלב והסוכר הוא דווקא מה שהופך אותו למעניין: קמח אגוזי נמר וקוקוס נותנים את הקרמיות והמתיקות העדינה, מחית קשיו מוסיפה עומק וגוף, ואריתריטול ממתיק בלי סוכר ובלי השפעה על רמות הסוכר בדם.
המספרים
אגוזי נמר — הרכיב שאף אחד לא מכיר
למרות השם, אגוזי נמר אינם אגוזים כלל. זהו פקעת קטנה של צמח ממשפחת הגמאיים (Cyperus esculentus), שגדל באגן הים התיכון ובצפון-מזרח אפריקה כבר אלפי שנים. בוולנסיה שבספרד מכינים ממנו את משקה האורצ׳אטה דה צ׳ופה הקרמי.
הפקעת עשירה בשומן חד-בלתי-רווי, בסיבים תזונתיים ובעמילן עמיד — ובדיוק בגלל זה היא נותנת כאן את המרקם הקרמי והמתיקות העדינה, בלי טיפת חלב.
על האריתריטול — בשקיפות
אריתריטול הוא כוהל סוכר (פוליאול) המשמש להמתקה. הוא מספק כמעט אפס אנרגיה, אינו מעלה את רמות הסוכר בדם, ולכן נפוץ במוצרים ללא תוספת סוכר ובתזונה קטוגנית. בטבלה התזונתית הוא נספר תחת "פחמימות" — ולכן שורת הפחמימות גבוהה בעוד שורת הסוכרים נמוכה מאוד.
מה שכדאי לדעת: צריכה מופרזת של כוהלי סוכר עלולה לגרום לאי-נוחות במערכת העיכול ולפעילות מעיים מוגברת. זו הסיבה לאזהרה שעל האריזה, וזה נכון לכל מוצר מהסוג הזה.
בשנים האחרונות פורסמו מחקרי תצפית שקשרו רמות אריתריטול בדם לסיכון קרדיווסקולרי. מומחים הצביעו על מגבלות מתודולוגיות משמעותיות — בין היתר שרוב האריתריטול בגוף מיוצר על ידו עצמו ולא מגיע מהמזון — והרשויות הרגולטוריות לא שינו את עמדתן. המחקר בנושא נמשך. אם יש לכם שאלה בריאותית ספציפית, התייעצו עם רופא או דיאטנית. אין באמור ייעוץ רפואי.
למי זה מתאים
- טבעונים — סוף סוף שוקולד לבן בלי אבקת חלב.
- רגישים ללקטוז — נטול חלב לחלוטין, פרווה.
- מפחיתי סוכר — 3.8 גרם סוכר טבעי ל-100 גרם, בלי תוספת סוכר.
- תזונה קטוגנית ודלת פחמימות — האריתריטול אינו מעלה סוכר בדם.
- מי שאוהב פיסטוק — פיסטוקים שלמים בתוך בסיס קרמי.
- מתנה קטנה — טבלת שוקולד 70 גרם שנראת יפה על שולחן אירוח.
אלרגנים: מכיל קוקוס, חמניות, קקאו, פיסטוק וקשיו. עלול להכיל שקדים, אגוזי לוז, בוטנים ושאריות אגוזים אחרים.
אזהרת חנק: אינו מומלץ לילדים מתחת לגיל 5.
שימו לב: צריכה מופרזת עלולה לגרום לפעילות מעיים מוגברת.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.