🌾 קמח קינואה אורגני ללא גלוטן — כולל מתכון לפנקייק קינואה אנרגטי
🌿 קינואה רויאל — המלכה של הדגנים הפרואניים
הקינואה הרויאל גדלה בגובה של למעלה מ-3,500 מטר בטיטיקאקה שבבוליביה ופרו — בתנאי אקלים קיצוניים שגורמים לגרגיר להיות גדול יותר, לבן יותר ועם טעם עדין יותר מכל זן אחר. קמח הקינואה שלנו טחון ישירות מגרגירי הקינואה הרויאל האורגנית, ומביא לשולחן חלבון צמחי שלם הנדיר בממלכת הצמחים: מכיל את כל תשעת חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו מסוגל לייצר בעצמו.
✨ למה קמח קינואה ולא קמחים ללא גלוטן אחרים?
קמחים ללא גלוטן רבים — כמו קמח אורז לבן או קמח תפוחי אדמה — עשירים בעמילן אך דלים בחלבון ובסיבים. קמח קינואה הוא חריג: 11.7 גרם חלבון ל-100 גרם, סיבים תזונתיים, סידן, ברזל ואינדקס גליקמי נמוך יחסית. הוא גם לא נוטה להכביד על המאפה — ומעניק לו טעם אגוזי עדין ומיוחד.
🍳 שימושים במטבח
קמח קינואה מתאים לטווח רחב של שימושים:
• אפייה — עוגות, פנקייק, וופלים ומאפינס
• סמיכת מרקים ורטבים (תחליף מצוין לקמח לבן)
• ציפוי לשניצלים וקציצות
• פסטה ביתית ללא גלוטן
• תוספת לדייסות ושייקים לחיזוק חלבוני
💡 טיפ לאפייה: מומלץ לשלב עם קמח אורז או קמח טפיוקה ביחס 70/30 למרקם קל ואוורירי יותר.
—
🥞 מתכון: פנקייק קינואה אנרגטי ללא גלוטן
מרכיבים (8–10 פנקייק):
• 1 כוס קמח קינואה אורגני
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כפית קינמון
• קורט מלח
• 1 ביצה (או פשתן-ביצה לגרסה טבעונית: 1 כף זרעי פשתן + 3 כפות מים)
• ¾ כוס משקה שקדים / שיבולת שועל
• 1 כף שמן קוקוס
• 1 כף סירופ מייפל
הוראות הכנה:
1. מערבבים את כל הרכיבים היבשים בקערה.
2. מוסיפים את הרכיבים הרטובים ומערבבים לבלילה אחידה (לא לערבב יתר).
3. מחממים מחבת עם מעט שמן קוקוס על אש בינונית.
4. שופכים כ-¼ כוס בלילה לכל פנקייק ואופים כ-2 דקות מכל צד עד שמופיעות בועות.
5. מגישים עם פירות טריים, יוגורט קוקוס וקצת סירופ מייפל.
בתיאבון! 🌺
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.