יין תבלינים אלכוהולי אורגני סמדר | נאות סמדר

סמדר הוא משקה אלכוהולי ייחודי מבית יקב נאות סמדר, המופק מענבי שיראז אורגניים הגדלים בכרם היין הדרומי ביותר בישראל ובחצי הכדור הצפוני. בסיס המשקה – יין מתוק ועשיר בסגנון פורט – מושרה במשך תקופה ארוכה יחד עם 22 סוגי צמחי תבלין ובושם הגדלים בגן התבלינים האורגני של הקיבוץ ובצמחיית הבר המדברית שמסביב. התוצאה היא ליקר יין עשיר, מורכב ומפתיע, שאין לו מקבילה של ממש בישראל – משקה שמתאים לחובבי טעמים יוצאי דופן ולמי שמחפש חוויית טעימה שונה מכל מה שמוכר.

למי זה מתאים?

רכיבים בולטים

בסך הכול הושרו במשקה 22 סוגי צמחי תבלין ובושם – חלקם מתורבתים בגן התבלינים האורגני של הקיבוץ, וחלקם צמחי בר הלקוטים מהסביבה המדברית.

מה הופך את סמדר למשקה יוצא דופן?

• משקה שאין לו מקבילה אמיתית – שילוב נדיר של יין פורט מדברי ו-22 צמחי תבלין ובושם
• ללא תוספת ביסולפיט – יתרון המבדל אותו ממרבית היינות המחוזקים בשוק
• מיוצר מענבים אורגניים הגדלים בתנאי הקיצון של הערבה הדרומית – הפרשי טמפרטורה חדים בין יום ללילה, מיעוט משקעים וקרקע מלוחה, המקנים לענבים טעם עשיר וייחודי
• תהליך השריה ארוך המעניק למשקה מורכבות ארומטית שכבתית – מוקדם פירותי, אמצע צמחי-תבליני, וסיומת ארוכה ומעודנת
• מיוצר בכמויות בוטיק ביקב קטן במיוחד בלב המדבר

הסיפור מאחורי היקב – נאות סמדר

קיבוץ נאות סמדר, ששוכן בלב הערבה, ידוע ביקב הבוטיק שלו וכן ביצירת מוצרי מזון ואלכוהול אורגניים נוספים מבית היקב. אפשר לקרוא עוד על הקיבוץ ותולדותיו בערך הרשמי בוויקיפדיה, ולגלות עוד יינות ומשקאות אורגניים בקטגוריית המשקאות האורגניים שלנו.

יקב נאות סמדר הוא יקב בוטיק אורגני השוכן בקיבוץ נאות סמדר שבערבה – היקב האורגני הדרומי ביותר בישראל, ואחד הדרומיים בעולם. הכרם ניזון מתנאי האקלים הקיצוניים של המדבר: ימים חמים ולילות קרים, אדמה מלוחה ומיעוט מים, שמניבים ענבים בעלי ריכוז טעמים גבוה במיוחד. היקב מייצר מגוון יינות אדומים, לבנים ומתוקים מזני שיראז, סוביניון בלאן ומוסקט, לצד משקה סמדר הייחודי – שילוב נדיר בין מסורת היין לבין עולם הצמחים והבשמים המדבריים.

איך נולד המשקה?

תהליך הייצור מתחיל ביין פורט עשיר מענבי שיראז אורגניים. לאחר מכן מושרים בו 22 סוגי צמחי תבלין ובושם למשך פרק זמן ממושך, המאפשר לשמנים האתריים ולתרכובות הארומטיות של הצמחים לחלחל אל תוך היין. התוצאה היא משקה מרוכז, עשיר ומורכב, שכל לגימה בו חושפת שכבת ניחוח וטעם נוספת.

איך מגישים ושותים את סמדר?

מומלץ להגיש את המשקה צונן, בכמות קטנה כמו ליקר או יין מחוזק, ולשתות אותו לאט – כך ניתן להבחין בעושר הארומות והטעמים המתפתחים בפה. המשקה מתאים כדיגסטיף בסיום ארוחה, לצד גבינות עזות טעם או שוקולד מריר, וכן כמתנה מיוחדת לאירועים חגיגיים.

ענבי שיראז בערבה – מה מייחד אותם?

זן שיראז ידוע ביינות עשירים, כהים ותבליניים מטבעם, ולכן הוא בסיס טבעי ומתאים במיוחד למשקה מושרה בצמחי תבלין. בערבה הדרומית, הכרמים חשופים להפרשי טמפרטורה קיצוניים בין היום ללילה, לקרינת שמש חזקה ולמיעוט מוחלט של משקעים. תנאים אלו מאלצים את הגפן להשקיע מאמץ רב בייצור אשכולות מרוכזים בטעם, וכתוצאה מכך מתקבל יין בסיס עשיר ומלא במיוחד – בסיס אידיאלי להשריית התבלינים.

יין, ליקר או שניהם?

סמדר אינו יין רגיל ואינו ליקר קלאסי – הוא נמצא איפשהו בתווך. בזכות בסיס יין הפורט העשיר ותהליך ההשריה הממושך בצמחי התבלין, מתקבל משקה סמיך יחסית, עתיר טעם וארומה, המוגש בכמות קטנה כמו ליקר, אך שומר על אופיו כיין אמיתי מענבים אורגניים – ללא תוספת אלכוהול מזוקק וללא ממתיקים מלאכותיים.

גן התבלינים האורגני של הקיבוץ

חלק ניכר מהצמחים המושרים במשקה גדלים בגן תבלינים ובושם אורגני המטופח בקיבוץ נאות סמדר עצמו, לצד צמחי בר הנלקטים בזהירות מהסביבה המדברית שמסביב. גישה זו – שילוב בין גידול מתוכנן לבין ליקוט מבוקר מן הטבע – מאפיינת את פילוסופיית היקב כולו, השם דגש על עבודה עם מה שהמדבר מציע, ולא נגדו.

זמין במספר גדלים: 100 מ"ל, 500 מ"ל, וכן גרסת ריזרב מיושנת בחביות אלון ב-200 מ"ל ו-500 מ"ל | מוצר מבית יקב נאות סמדר